面對(duì)國際市場乳制品的低價(jià)競爭，中國奶業(yè)的出路何在?5月31日在福州舉行的第六屆中國奶業(yè)大會(huì)暨第四屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上，與會(huì)專家提出，“發(fā)展巴氏鮮奶，避強(qiáng)就弱，新鮮制勝，是中國奶業(yè)破局的方向”。(6月4日中國青年報(bào))

隨著我國加入WTO，我國的乳業(yè)市場已成為全球化貿(mào)易市場。洋奶粉大舉進(jìn)入中國，液態(tài)奶量劇增，對(duì)中國奶業(yè)造成了很大沖擊，山東、河北、內(nèi)蒙古等地甚至出現(xiàn)了大面積“倒奶殺?！薄Ｔ诖吮尘跋?，專家們提出的奶業(yè)“新鮮”戰(zhàn)略，果真能夠破解中國奶業(yè)的困局嗎?我看未必。

據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)乳制品工業(yè)委員會(huì)副主任、高級(jí)工程師顧佳升介紹，巴氏鮮奶是保質(zhì)期短于10天的特殊商品，是奶制品國際貿(mào)易的“盲點(diǎn)”。對(duì)于正常的國際貿(mào)易而言，長距離冷藏、運(yùn)輸短保質(zhì)期的巴氏鮮奶很難做到。巴氏鮮奶是具有本地企業(yè)的一種液態(tài)奶品種，認(rèn)真做好巴氏鮮奶將是中國奶業(yè)得以存在和發(fā)展的選擇。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長谷繼承也認(rèn)為，加大巴氏鮮奶消費(fèi)宣傳的力度，發(fā)展巴氏鮮奶，可以提升民族奶業(yè)的競爭力。

兩位專家的建議都有一定道理。但避強(qiáng)就弱充其量只是一種市場營銷策略，重振中國奶業(yè)，“新鮮”戰(zhàn)略此路不通。

中國乳業(yè)的病癥在哪里?1月21日商務(wù)部舉行的例行發(fā)布會(huì)上，針對(duì)國內(nèi)一些地區(qū)出現(xiàn)大面積“倒奶殺?！爆F(xiàn)象，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽明確表示，跟國內(nèi)乳制品產(chǎn)業(yè)整體水平較低及消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品信心不足可能有很大關(guān)系。

沈丹陽的表態(tài)可謂一陣見血。人們不禁要問：國內(nèi)乳制品產(chǎn)業(yè)整體水平為什么這么低?消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品信心為何不足?

消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品的信心問題，誰都清楚。國內(nèi)乳制品行業(yè)隔三差五的總要惹點(diǎn)麻煩事，且不說臭名昭著的“三鹿”了，國內(nèi)的乳業(yè)大佬，哪家沒有出過事?消費(fèi)者選擇乳制品本來是強(qiáng)身健體的，結(jié)果一不小心喝出一顆腎結(jié)石來，誰還敢對(duì)你的產(chǎn)品有信心?消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品沒信心，是國內(nèi)乳企不爭氣。

國內(nèi)乳制品行業(yè)整體水平低，不能總是依賴政府保護(hù)，也不能依賴避強(qiáng)就弱。有道是，吃奶的孩子長不大。經(jīng)濟(jì)全球化、消除貿(mào)易壁壘是大勢(shì)所趨;市場經(jīng)濟(jì)的屬性也決定了優(yōu)勝劣汰。

今年初市場上出現(xiàn)的“賣奶難”就是國際原奶市場價(jià)格波動(dòng)的結(jié)果。來自全球乳制品企業(yè)的采購數(shù)據(jù)顯示，自2014年3月開始全球奶價(jià)持續(xù)下跌。全球奶源主要供應(yīng)地新西蘭、歐盟的原奶價(jià)格跌幅超過30%。我國青海大通、湟中等奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，牛奶價(jià)格也一路走低，原料奶回收價(jià)跌至1.6元/公斤，原料奶價(jià)格甚至不如礦泉水。

市場就是如此無情，除了“看不見的手”，消費(fèi)者也有自由選擇消費(fèi)品的權(quán)利。消費(fèi)者喜歡洋奶制品不等于崇洋媚外，某種程度上也是無奈之舉。性價(jià)比很不錯(cuò)的外國奶制品都已經(jīng)送到家門口了，為什么要拿自己的健康甚至性命開玩笑，再去喝屢屢出問題的國產(chǎn)乳制品?

因此說，提振消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)乳制品的信心，關(guān)鍵還要提高乳制品的質(zhì)量。這就需要國內(nèi)乳企正視自己的不足，看到與國外乳企的差距，奮起直追，苦練內(nèi)功，早日拿出讓廣大消費(fèi)者信得過的產(chǎn)品。